Murulauk (Allium schoenoprasum)1 taimepunt

 

Kalorivaeses murulaugus on ligi 90% vett, umbes 4% süsivesikuid, kuni 3% valkusid ja ainult 0,5% rasvu. Selles rohelises maitsetaimes leidub ohtralt C-vitamiini. Kuna see vitamiin on tundlik töötlemise ja külmutamise suhtes, tasub seetõttu murulauku eelkõige värskena nautida. Lisaks sisaldab murulauk A-vitamiini, samuti kaltsiumit, rauda ja eeterlikke õlisid, mis soodustavad seedimist ja annavad murulaugule iseloomuliku aroomi. Ravimtaimena kasutati murulauku varem mürgistuste leevendamiseks, verejooksu raviks, seedimise ergutamiseks ja vererõhu alandamiseks.

 

Murulauku tarvitatakse mereandide ja liharoogade, samuti suppide, salatite, võileibade ja munatoitude maitsestamiseks. Hakitud murulauku tasub panna sügavkülma, kust seda siis toitudele talvel peale raputada. Õied on aga soolastele roogadele tore kaunistus.